تحضير دجاج تكا مع الخضروات المشوية بالطريقة الهندية - Arbweb
الطبخ

تحضير دجاج تكا مع الخضروات المشوية بالطريقة الهندية

دجاج تكا مع الخضروات المشوية من أشهر الوجبات الهندية على مستوى العالم، ويمتاز تحضير دجاج تكا مع الخضروات المشوية بالطريقة الهندية بالمذاق الرائع والنكهة المميزة عن باقي وصفات الدجاج، ويعتبر محبي الأكلات الهندية أن طبق دجاج تكا بالخضار من ألذ المأكولات التي يستمتعون بتناولها، وسنتناول اليوم طريقة تحضير الدجاج والخضار مثلما يتم تقديمه في المطاعم الهندية.

مكونات مقادير دجاج تكا

  • أربع قطع من شرائح دجاج فيلية أو يمكن استخدام الأجنحة أو أي قطع من الدجاج.
  • كوبان من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • شطة حمراء حارة المقدار حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • هيل ” حبهان” مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كيرتان من صلصة الطماطم ويفضل أن تكون طازجة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة.
  • عدد خمس فصوص من الثوم سليمة.
  • عدد واحدة من الفلفل الأخضر وأخرى من الأحمر.

مكونات ومقادير الخضروات

  • ثمرة واحدة من الكوسا.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر وأخرى من الأصفر.
  • عدد بصلتين متوسطتين في الحجم.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • طماطم كرزية صغيرة جدا بعدد عشر ثمرات منها.
  • عدد عشر قطع من المشروم.
  • ثمرة واحدة من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثمرة من البروكلي.
  • ملعقة كبيرة أوريجانو.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ثمرة صغيرة من القرنبيط.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
تحضير دجاج تكا مع الخضروات المشوية بالطريقة الهندية
تحضير دجاج تكا مع الخضروات المشوية بالطريقة الهندية

خطوات تحضير دجاج تكا مع الخضروات المشوية

  1. يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح إن كان فيلية أو قطع صغيرة إن كانت دجاجة كاملة.
  2. نضع قطع الدجاج في طبق كبير.
  3. نضيف كل من الزبادي والهيل والزنجبيل وصلصلة الطماطم وعصير الليمون والفلفل وباقي البهارات على قطع الدجاج.
  4. نعمل على مزج قطع الدجاج بهذه البهارات جيدا.
  5. نخلط كل من البصل والثوم في الخلاط على سرعة متوسطة بحيث كون القوام خشن.
  6. نضع مكعبات الدجاج في خليط الثوم والبصل المفروم ويتم تقليبهم جيدا ووضعهم في الثلاجة بضع ساعات.
  7. لكي نقوم بتحضير الخضار المشوي يتم تقطيع كل من الكوسا والباذنجان والفلفل والبصل والبروكلي وباقي الخضار  إلى مكعبات صغيرة.
  8. نقطع فرع البصل الأخضر لقطع صغيرة ونضع المكونات جميعها في وعاء عميق واسع.
  9. نضيف الريحان والأوريجانو والفلفل والملح على الخضار ونخلطهم جيدا بحيث تتوزع كافة البهارات على كل قطع الخضار.
  10. نشغل الشواية ولحين وصول الفرن لدرجة الحرارة المطلوبة يتم إحضار أسياخ شواء ونضع بها قطع الدجاج وأسياخ أخرى بها قطع الخضروات بشكل منسق.
  11. نقلب الأسياخ جيدا على الشواية لحين نضجها.
  12. نضع صوص الطماطم على قطع الدجاج.
  13. في طبق تقديم يتم وضع قطع الدجاج والخضار بجانب الأرز.

في حالة كانت قطع الدجاج ليست فيلية يتم شويها دون استخدام أسياخ الشواء.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى